Description : Obtenu par fermentation du riz pur ou du vin de riz, le vinaigre de riz est l’un des assaisonnements les plus utilisés dans la cuisine asiatique. Moins acide que tous les autres, le vinaigre de riz s’emploie notamment dans la préparation des fameux sushis japonais. Traditionnellement, les Japonais, les Chinois et les Vietnamiens incorporent le vinaigre de riz directement dans la cuisson de leurs plats. Il doit alors y être intégré en petite quantité afin d'éviter que son parfum très caractéristique ne prenne le dessus sur les autres saveurs.
L'arôme doux et peu acide du vinaigre de riz apporte un agréable goût sucré aux préparations salées telles que les marinades, les salades, les woks de légumes et la plupart des plats à base de riz.
Effets diététiques :
Digestif, active la circulation du sang, hémostatique, antitoxique, aide à soigner le foie et la vésicule biliaire, prévient la formation de calculs au niveau des reins, de la vessie, des voies urinaire, atténue les effets néfastes d’un excès d’alcool.
Faire bouillir du vinaigre dans une pièce est un moyen efficace pour exterminer les bactéries qui sont dans l’air.
Utilisation :
À utiliser pour les sushis, les salades ou le bien-être.
Ingrédients : Alcool de riz, eau, riz gluant.
Quantité : 250ml ou 600ml
Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais
Origine : Chine
Utilisation :
À utiliser pour les sushis, les salades ou le bien-être.
Poke Bowl au saumon et à l'avocat
Ingrédients : Alcool de riz, eau, riz gluant.
Quantité : 250ml ou 600ml
Conservation : À conserver dans un endroit sec et frais
Origine : Chine
