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De bons petits plats pour un maximum de plaisir !

Mandarin Quentin propose des plats avec ou sans gluten.
D’influences asiatiques, la carte est composée principalement de recettes savoureuses et gourmandes.

PÂTE DE TAMARIN SANS NOYAU - COCK


Description : Importé d’Inde sur l’Île de la Réunion dès 1711, le tamarin est le fruit du tamarinier. Ce fruit exotique, au goût à la fois sucré et acidulé, se présente sous la forme d’un long haricot marron qui renferme des graines entourées de pulpe. Le tamarin est un fruit exotique très utilisé dans la cuisine asiatique et indienne.

Effets diététiques : 
Le tamarin est une excellente source de potassium, de magnésium, de thiamine et une bonne source de fer. Il contient du phosphore, de la riboflavine, de la niacine, du calcium et de la vitamine C. Il est aussi une source de fibre.

On dit le tamarin est cholérétique et laxatif. Il est utile pour stimuler la sécrétion biliaire.

Utilisation : La pâte de tamarin s’incorpore dans la préparation de plats mijotés comme les currys de viande et de poisson, mais sert également de marinade pour les grillades et d’aide culinaire pour les sauces. En fourrage de pâtisseries, la pâte de tamarin dynamise les gâteaux, biscuits et entremets à savourer au dessert ou durant une pause gourmande.


Tamarin

Ingrédient : 100% tamarin

Quantité : 150g

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais.
Après ouverte, il se conserve 30j au réfrigérateur.

Origine : Thaïlande

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