Le poivre de Szechuan tire son nom d'une région de Chine centrale où il est cultivé d'une manière traditionnelle depuis des siècles. Ce poivre est obtenue après avoir séché et moulu sa coque.
En Asie, il est utilisé en cuisine pour son arôme puissant, légèrement anisé et citronné.
En Chine, il est très utilisé pour assaisonner les soupes, le porc et la volaille. Il entre dans la composition du mélange cinq parfums qui accompagne souvent les recettes de canard.
Ingrédients : Épices Szechuan.
Au Japon, le poivre de Szechuan est appelé poivre Fangara ou Sansho. Il est utilisé pour saupoudrer les aliments, comme le poivre en France.
Les feuilles du poivrier du Szechuan peuvent être mangées en soupe également.
Les Européens ont découvert le poivre du Sichuan au XIIIe siècle lorsque le marchand et explorateur Marco Polo en rapporta à Venise.
Les Européens ont découvert le poivre du Sichuan au XIIIe siècle lorsque le marchand et explorateur Marco Polo en rapporta à Venise.
Utilisation :
Les épices Szechuan sont idéales pour préparer vos recettes asiatique de marinades chinoises et relever le goût de vos recettes asiatique.
Les épices Szechuan sont idéales pour préparer vos recettes asiatique de marinades chinoises et relever le goût de vos recettes asiatique.
Tofu sauce épicée
Quantité : 57g
Conservation : À conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Origine : Chine
Conservation : À conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Origine : Chine
