Effets diététiques :
Anticancéreux, lutte contre l’obésité, prévient des maladies cardio – vasculaires, prévient de l’hypertension artérielle, tonifiante, régulatrice des voies urinaires, renforce les défenses immunitaires, aide au traitement de l’hépatique chronique, de la stéatose hépatique, prévient les calculs biliaires.
Il contient des polysaccharides et un principe actif spécial : le lentinan, nombreux minéraux, vitamines, acide aminés.
Utilisation : Avant utilisation, laver les champignons Shiitake.
Avant la cuisson, tremper les champignons Shiitake dans l'eau chaude jusqu'à ramollissement.
Ajoutez les champignons Shiitake comme ingrédient de plats de viandes ou de volailles.
Les champignons Shiitake sont également idéaux à sauter dans un wok pour conserver leur arôme.
Les champignons Shiitake se retrouvent également dans de nombreuses recettes de légumes en Corée et dans de nombreux plats chinois : fondues, soupes, plats de légumes sautés, volailles, boeuf mijoté ...